PANADERIA DEL PAIS TOY PAN TRADICIONAL CON GRANO PURO Jocelyne y Daniel Lacroix -Village - 65120 SALIGOS - Tel : 05.62.92.90.41 - 06.82.33.68.77 - Email Harinas bio, agua de manantial, horno de leña, elaboración manual... En Saligos, encantador pueblecito de montaña del valle de Luz es donde una pareja de panaderos Jocelyne y Daniel ayudados de Laurent y Anthony, por amor del buen pan, elaboran y cocinan dos veces por semana una gran variedad de panes bio. La polivalencia es obligatoria, y cada uno puede a turnos amasar para seguido pesar manualmente, hacer bolas, dar forma. Después trabaja la levadura. Cuando llega el momento de hornear, el tiempo vuela, y el gesto es preciso. Los panes son entonces dorados, recortados, empujados y alineados en el horno. El trabajo sigue ya que durante la cocción, se prepara otra hornada… Panes clásicos : Campaña, bis (semi-completo), rústicos. Panes especiales : Puro centeno, Meteil : mitad centeno y mitad harina, Pan centeno / pasas, Pan al Epeautre (harina vieja). Kamut (pan Egipcio con un 20 a 40 % de proteínas de más que la harina, más lípidos y aminoácidos, es el pan menos alérgico. Muy apreciado por sus propiedades. Pan con Sésamo, Pan al Anis (delicioso con el marisco), Pan al Adormidera, Pan de Lino y de Girasol (ricos en fibras) Pan con avellanas, almendras y pasas ( ideal para el queso), Pan de 5 cereales (centeno, harina, cebada, arrozy avena). Pan de Maíz (excelente con el foie gras), Pan con Aceitunas (en cubos para el aperitivo) Pan brioché (pasas o chocolate/naranja). Para Reyes, Frangipanes y Roscos Briochés completan la producción. Cualquiera de los panes que elija, se conservará al menos 8 dias en un paño. Coup de coeur Panes con pasas o con chocolate, pasta quebrada (natural, almendras / pasas / canela, chocolate/ naranja) Croquets de almendras, Bizcochos de Arándanos (crema pastelera entre dos hojaldres), Chaparettes (especialidad Toy) para deportistas y montañeros (pasta quebrada azucarada con pasas). Un coup de cœur " especial " a todo el equipo de la Panaderia Toy, por su amabilidad, eficacia, y su acogida. Puede encontrar "la Panadería del Pais Toy" el lunes en el mercado de LUZ-SAINT-SAUVEUR (julio y agosto), el miércoles y el sábado en el Mercado Biológico de Pau de 7h00 a 13 h. Venta allí mismo en el Pueblo de Saligos, los martes y viernes. Accès Localización de Saligos en el mapa