BOULANGERIE DU PAYS TOY PAIN TRADITIONNEL AU LEVAIN PUR Jocelyne et Daniel Lacroix -Village - 65120 SALIGOS - Tel : 05.62.92.90.41 - 06.82.33.68.77 Farines bio, eau de source, four à bois, façonnage main... A Saligos, charmant petit village de montagne de la vallée de Luz il est un couple de boulangers Jocelyne et Daniel aidés de Laurent et Anthony. Par amour du bon pain, ils élaborent et cuisent deux fois par semaine une grande variété de pains bio. La polyvalence est de rigueur, et chacun peut tour à tour pétrir pour ensuite manuellement peser, bouler, façonner. Vient ensuite le temps du levage. Quand arrive le moment de l'enfournement, le temps presse, et le geste est précis. Les pains sont alors dorés, ciselés, poussés, puis alignés dans le four. Le travail ne fait que continuer pendant la cuisson, une autre fournée se prépare… Pains classiques : Campagne, bis (semi-complet), rustiques. Pains spéciaux : Pur seigle, Mekil : moitié seigle et moitié blé, Pain seigle / raisin, Pain à l'Epeautre (vieux blé). Le Kamut (pain Egyptien avec 20 à 40 % de protéïnes de plus que le blé, plus de lipides et d'acides aminés, est le pain le moins allergisant. Très apprécié pour ses propriétés. Pain au Sésame, Pain à l'Anis (délicieux avec les fruits de mer), Pain au Pavot, Pain au Lin et au Tournesol (riches en fibres) Pain aux noisettes, amandes et raisins, Pain au 5 céréales (seigle, blé, orge, riz et avoine). Pain au Maïs (excellent avec le foie gras), Pain aux Olives (en cubes à l'apéritif) Pain brioché (raisins ou chocolat/orange). Pour les Rois, Frangipanes et Couronnes Briochées viennent compléter la production. Quel que soit le pain que vous choisirez, il se conservera au moins 8 jours dans un linge. Coup de coeur Pains aux raisins où au chocolat, sablés (nature, amandes / raisins / cannelle, chocolat / orange) Croquets aux amandes, Croustades aux Myrtilles (crème pâtissière entre deux pâtes feuilletées), Chaparettes (spécialité Toy) pour sportifs et randonneurs (pâte brisée sucrée aux raisins). Un coup de cœur " spécial " à toute l'équipe de la Boulangerie Toy, pour sa gentillesse, son efficacité, et son accueil. Tarifs Vous pouvez retrouver " la Boulangerie Toy " le lundi au marché de LUZ-SAINT-SAUVEUR, le mercredi et le samedi au Marché Biologique de Pau de 7h00 à 13 h. Vente sur place au Village de Saligos, les mardis et vendredis. Accès Localisation de Saligos sur la carte